Helado de aquafaba

Lo reconocemos: nos gusta explorar nuevos caminos, buscar ingredientes diferentes que nos permitan seguir haciendo lo que más nos gusta. Hoy te traemos una novedad que, además de rica, rompe moldes.

El helado de aquafaba.

Sí, has leído bien: aquafaba. Ese líquido espeso que queda al cocer los garbanzos (lo que muchas veces se tira sin pensar) se ha convertido en el protagonista de una pequeña revolución en nuestro obrador. Gracias a su textura y propiedades, hemos conseguido helados cremosos, sin lácteos ni huevo, aptos para todos. Una alternativa 100% vegetal que no renuncia a lo que importa: el sabor y la textura.

Pero esto no va solo de innovación: también es una forma de aprovechar lo que normalmente se desecha, dándole una segunda vida en una receta sabrosa, coherente y sostenible.
Es nuestra manera de cuidar lo que hacemos, pero también cómo lo hacemos. Cada paso de esta elaboración lo realizamos en nuestro obrador, sin prisas ni atajos porque creemos que el mejor helado nace de ingredientes reales, procesos cuidados y decisiones conscientes.

Y para estrenarnos, hemos apostado por dos sabores que no pasan desapercibidos:

Chocolate: con cobertura del 72%, intensa y elegante, con ese punto justo de amargor que lo hace irresistible.

Avellana: con avellanas ecológicas que tostamos a nuestro gusto en el obrador. De ahí elaboramos nuestra propia pasta de avellana.

¿Un dato? El helado de aquafaba de chocolate contiene un mínimo de 20% de cobertura en la mezcla. Además No usamos aromas ni sucedáneos: trabajamos con producto de verdad. Y eso se nota

Hechos con mimo, pensados para quienes valoran la diferencia.
Una opción que lo tiene todo: sabor, ingredientes naturales y ese toque artesanal que define nuestro trabajo.